Benvenuto nel mondo di Camilla, dove pasti semplici e buona compagnia creano l'atmosfera all'aria aperta
Entra nella stanza preferita di una manciata di amici e familiari di Nordal e scopri le loro idee migliori per circondarti di qualcosa di nuovo, qualcosa di vecchio e, soprattutto, qualcosa di personale.
Mi chiamo Camilla Frank, sono giornalista di formazione e ho lavorato per molti anni nel marketing, nella moda e negli eventi, tra l'altro come caporedattrice di Eurowoman e Alt for Damerne e come CEO della Copenhagen Fashion Week. Da quasi 4 anni ho la mia azienda, Frankness Agency, dove ci occupiamo di sviluppo commerciale, strategia ed eventi per una manciata di brand appassionati e di talento. Adoro vivere nel (cuore di) Copenaghen - ma soprattutto adoro stare all'aperto il più possibile, tutto l'anno, con qualsiasi tempo. Il nostro appartamento è a pochi minuti a piedi dal porto di Copenaghen, che sfrutto sia per un bagno freddo d'inverno sia per bere un caffè o un bicchiere di vino, e - quando, per miracolo, riesco a convincere i miei ragazzi, Anton (18 anni) e Samuel (14 anni) - per cenare con i piedi penzoloni sul pontile di legno e la vista su un'acqua quasi sempre piuttosto limpida.
Per me vale sempre la 'fatica' di mettere il cibo su un vassoio o impacchettarlo per poterlo portare con sé e mangiare all'aperto. Sono una grande fan dei pasti semplici che non richiedono molto tempo - e preferisco sempre una cosa buona a tante cose a metà. Spesso porto semplicemente in riva all'acqua la mia ciotola con yogurt greco, skyr e semi di chia (lasciati in ammollo tutta la notte nel latte di mandorla), granola del mio caffè preferito a Copenaghen, Hans, e frutta fresca - all'aperto ha un sapore un po' migliore, ed è un vero lusso. In compenso tengo molto al fatto che tutto ciò che mangiamo sia servito in belle stoviglie. Bello non significa costoso - ad esempio uso con grande piacere un bel piatto trovato in un mercatino a Parigi insieme alle splendide ciotole Grainy di Nordal per la mia colazione, e mangio con un cucchiaino che ho ereditato da mia nonna.
I consigli di Camilla per una tavola personale
Porta un po' di natura sulla tua tavola. Un ramo, fiori di campo (si trovano anche a Copenaghen…), una manciata di sassi carini. Magari non tutto insieme, e magari non il lunedì sera dopo il lavoro - ma ogni tanto è meraviglioso.
Mescola vecchio e nuovo. Le stoviglie con un valore affettivo possono essere così accoglienti. Ho una cosiddetta 'ciotola di vetro boemo' con coperchio che mi ha regalato mia nonna. Non è certo una ciotola che avrei scelto io, ma trovo che le mie arachidi abbiano un sapore molto migliore. E forse mi fa anche rallentare, il che può essere un vantaggio quando devo sollevare il coperchio ogni volta che voglio un'arachide.
Non mi piace affatto iniziare a mangiare - a tavola o all'aperto - se manca qualcosa. Per questo devo sempre avere sale e pepe a portata di mano, un tovagliolo, e mi piace che il cibo sia servito in ciotole prima di cominciare. Degli spaghetti con parmigiano e aglio possono essere una vera delizia serviti in una bella ciotola invece che in una triste pentola. Cerco sempre di evitare le stoviglie usa e getta quando mangio fuori - preferisco ricordarmi uno strofinaccio e avvolgerci le stoviglie usate quando ho finito. Mangiare fuori può benissimo anche voler dire una panchina con una bella vista - e il mio figlio più piccolo adora andare in barca, così se sono fortunata mi invita a fare un giro fino a Ungdomsøen, un'isola appena fuori dal porto di Copenaghen. Allora portiamo dei dolci e beviamo qualcosa con le bollicine in bei bicchieri. Che bello. A proposito, non serve una barca propria per arrivare a Ungdomsøen, che merita davvero una visita - c'è anche un traghetto da Nyhavn.
Preferiti brillanti in cromo
Lascia entrare il cromo e aggiungi un tocco brillante alla tua casa. Che tu scelga di puntarci tutto o di aggiungere solo qualche dettaglio, il cromo dona uno stile moderno e pieno di carattere.
Un consiglio per un bel momento intorno a una tavola ben apparecchiata
Impegnati: tutto diventa più bello, più raffinato e a volte anche più divertente quando si sente che qualcuno ci ha messo cura. Di recente sono stata a una cena deliziosa da un'amica che, tra (molte) altre cose, aveva preparato insalate di finocchio affettato e pomodori danesi freschi, piccoli pancake con crème fraîche densa e piselli freschi, e aveva sfornato il suo pane. Il dessert è stato servito dal suo compagno su un vassoio d'argento con coperchio, che ha sollevato con grande solennità mentre gli ospiti guardavano in attesa: caramelle, gommose, M&M's, dolcetti al cioccolato e prugne al madera erano disposti con cura e formavano il dessert. Meraviglioso.
Mi innamoro sempre delle stoviglie che sembrano un po' uniche e hanno personalità nel design, se sono nuove. Colleziono piatti, vassoi e bicchieri francesi vintage da quando ho scoperto per la prima volta un autentico mercatino delle pulci parigino, Porte de Vanves, durante un viaggio di lavoro come giornalista praticante a Politiken più di 20 anni fa. Allora si poteva trovare un bel bicchiere da vino soffiato a bocca con le iniziali incise di uno sconosciuto per una cifra molto modesta - oggi i prezzi sono vicini a quelli di un negozio, ma i venditori sono ancora francesi del posto, uomini e donne, che vendono cose bizzarre e bellissime dalle loro soffitte. Di recente ho investito nei bicchieri da vino VITA di Nordal, alti e slanciati: sono bellissimi e hanno un aspetto molto lussuoso, qualunque cosa ci abbini.
Lasciati ispirare dall'amore di Camilla per i piccoli momenti intorno ai pasti - che sia una colazione in riva al porto, una cena su una panchina con vista o un caffè servito nella tazza preferita.
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